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鶏つみれとトウフのサラダ
鶏つみれとトウフのサラダ
鶏つみれとトウフのサラダ ■材料(2人前)

・鶏ミンチ30g ・和ネギ1/4本
・ハクサイ1枚
・卵白1個
■だししょうゆ
・しょうゆ10cc ・酒30cc
・本だし 適量 ・水100cc
■作り方

【1】ボールに鶏ミンチ、和ネギ、ハクサイ みじん切り、塩胡椒で味を整え
   卵白を入れ混ぜる。

【2】お湯を沸かし、大スプーン2本でつみれを丸くしてお湯に落とし火を通す。

【3】だししょうゆを作る。しょうゆ、酒、本だし、水を入れ火にかける。
  【2】で火を通したつみれを【3】に入れ、氷水でだししょうゆを冷ます。

【4】トウフは、キッチンペーパーで水をふき取り適当にカットする。

【5】ハクサイをらん切りにして水にさらす。

【6】ハクサイ、トウフ、つみれを皿に盛り付け【3】をかけて出来上がり。